Что средне статистический житель России знает об Исландии? Это вулканы, гейзеры, льды, Эйяфьядлайёкюдль в 2010, Бьорк , еще некоторые из старшего поколения помнят, что они нам жирную селедку раньше экспортировали. В принципе все. Мало кто знает, об одном интересном традиционном блюде, о котором пойдет речь ниже.
Хаукарль (анг. Hakarl) – это вяленое мясо гренландской полярной акулы, мы называли это просто rotten shark (кто понимает английский, их уже передернуло)! В суровом климате Исландии с трудом можно заниматься сельским хозяйством и фермерством, поэтому викинги изощрялись как могли. Одна из находок – вылавливать гренландскую акулу и употреблять ее в пищу. Подумаешь акула – рыба же… правда без мочевыводящих путей, а это значит, что все токсины эта рыбонька выводит через кожу и, соответственно, через мясо. Готовят ее примерно так: закапывают тушку в землю на долгое время (месяцев на 6-8), ждут пока все токсины выйдут а мясо окончательно стухнет, затем подвешивают коптиться на воздухе. Когда деликатес(?) готов, его режут на мелкие кусочки и пьют с картофельной водкой или шнапсом. Друзья мои, да просят меня исландцы, по-моему они извращенцы.
Перед отъездом я тоже решила это попробовать. Я не совсем ку-ку чтоб за гнилую рыбу деньги платить, поэтому я пошла на блошиный рынок, где можно попробовать акулу бесплатно.
Oh my God! Выражение “моча ударила в голову” в данном случае можно трактовал буквально. Во время поедания акулы, в голове у меня летали мысли из серии: ” Мм, почти безвкусно. Не так плохо, как я себе представляла… Упс, что это такое?! Божечки, да это же…фуууу! Я же должна еще это проглотить! Фууу!! Зубы, я хочу почистить зубы прямо сейчас и сделать промывание желудка”. Если вы хотите прочувствовать весь спектр чувств, который я почувствовала в тот момент – пожуйте ватку, вымоченную в нашатырном спирте (глупости конечно, не делайте так, это совсем не вкусно). Как назло, продавщица послушалась моего друга и дала мне самый большой кусочек из упаковки. Я жалею, что меня не снимали на камеру в тот момент, но судя по моему выражению лица, продавщица поняла, что я не гурман. Она дала мне рыбку сушеную, что бы перебить вкус после, лучше бы она шнапса дала. Хотя и шнапс исландский я не оценила, я не любитель травяных алкогольных напитков (а его, если верить описанию на этикетке, делают с примесью исландского мха), поэтому мы щедро разбавляли этот напиток льдом – в нашем случае это были отломанные сосульки с крыши хостела.
Мой вам дружеский совет, не пробуйте хаукарль, иначе вы обречены до конца дней помнить этот пикантный вкус. И упаси вас Всевышний умудриться увезти эту рыбу домой в чемодане. Я думаю, как минимум придется выкидывать багаж, максимум вас остановят в аэропорту, решив, что вы везете химическое оружие.
Я заслуживаю такую футболку
М.
MariBul 